Pimientos asados en ensalada

Receta de pimientos asados en ensalada

Un plato lleno de color y sabor. Con una cebolla y pimientos de colores aliñado con vinagre de frambuesa haremos un plato saludable y rico.

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¿Cómo hacer pimientos asados en ensalada?

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Para preparar estos sencillos pimientos asados en ensalada debemos cocinar en primer lugar los pimientos que es lo que más tiempo nos ocupará.

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Cubrimos la bandeja de horno con papel de aluminio y colocamos los pimientos enteros. Rociamos de aceite de oliva y sazonamos. Calentamos el horno a 200ºC y asamos los pimientos durante 1 hora. De vez en cuando hay que ver como están los pimientos para darles la vuelta y se cocinen por todos los lados.

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Mientras se cocinan, partimos en juliana la cebolla y pasada la hora, retiramos la bandeja del horno. Dejamos que se templen los pimientos.

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A continuación, quitamos la piel y troceamos en tiras. Colocamos los pimientos en una fuente grande, agregamos la cebolla cortada en juliana y enfriamos.

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Cuando esté fría aliñamos con aceite de oliva, sal y vinagre de frambuesa. Y tendremos listos los pimientos asados en ensalada. Veréis que ricos están los tres pimientos juntos. A disfrutar de esta sencilla y sana ensalada de pimientos asados.

Foto orientativa: JuanJaén

Receta enviada por p_e_p_i_t_a

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